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点餐沟通技巧考试
录音中...
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基本信息：
姓名：
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班级：
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1、在点餐时，要保持开放和灵活的态度，接受不同的观点和建议，以实现更好的点餐体验，体现了灵活应对变化中的
A、善于赞赏
B、求同存异
C、常认同
D、正反法
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2、点餐沟通过程中要熟练运用收银( ）步骤
A、五
B、六
C、七
D、八
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3、在点餐时，如果客人有忌口或特殊需求，要尽力满足他们的要求，并提供适当的建议，体现的是
A、尊重客人的选择
B、态度友好真诚
C、热情主动
D、使用礼貌用语
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4、沟通过程中谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲，这样更能够让顾客接受，体现的是（ ）技巧。
A、善于赞赏
B、求同存异
C、常认同
D、正反法
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5、根据（ ）原则，提供建议时优先推荐套餐。
A、天气和场景
B、多样化
C、优惠和促销
D、菜品搭配
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6、理解顾客的需求有哪些方式
【多选题】
A、倾听
B、沟通
C、直接询问
D、观察
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7、点餐时提供建议和推荐需“修炼内功”，包括哪些
【多选题】
A、充分了解门店的产品属性
B、能背诵达摩易筋经
C、对餐饮产品的适用范围要有判断
D、熟悉部门点位分布及出品类型
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8、点餐时提供的多样化选择有哪些
【多选题】
A、提供多样化的菜品
B、不同的口味
C、不同年龄层次
D、不同地域
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9、点餐时在语言态度方面要
【多选题】
A、使用礼貌用语
B、热情主动
C、尊重客人的选择
D、态度积极真诚，语言简单明确
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10、与顾客沟通时灵活应对变化的策略有哪些
【多选题】
A、善于赞赏
B、求同存异
C、常认同
D、善用正反法和选择法
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11、餐饮服务中沟通十字用语包括
【多选题】
A、 “您好”、“请”
B、“谢谢”
C、“对不起”
D、“再见”
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12、对本课程中的点餐沟通技巧按步骤排序
A、提供建议和推荐
B、灵活应对变化
C、理解顾客的需求
D、注意语言与态度
E、熟练运用点餐七步骤
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13、本课程的目标之一是让学员了解点餐中的基本沟通技巧。
A、正确
B、错误
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14、对于不清晰的要求，服务员要与顾客沟通，了解真实意图和要求；对于明确清晰的要求，服务员要懂得执行并立即回应。
A、正确
B、错误
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15、点餐推荐时，根据菜品的搭配原则，可以不优先推荐套餐。
A、正确
B、错误
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16、在服务过程中，不需要主动询问游客的需求，并提供帮助。
A、正确
B、错误
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17、点餐时，语言要简单、明确；严禁含糊不清，以免引起误解。
A、正确
B、错误
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18、服务过程中通过赞美客人，可以拉近与客户之间的距离，改善主客关系。
A、正确
B、错误
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19、沟通过程中如果不太赞同对方的观念或看法，可以粗暴打断对方，输出自己的观点。
A、正确
B、错误
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20、在顾客犹豫不决、不知道该点哪个菜的时候，可以不用理睬，直接去招待别的顾客。
A、正确
B、错误
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21、在点餐时，要保持开放和灵活的态度，接受不同的观点和建议，以实现更好的点餐体验。
A、正确
B、错误
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22、可以根据天气和场景向顾客推荐合适的菜品，以增加他们的满意度和乐趣。
A、正确
B、错误
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