《公共营养师》基础 第六章 人群营养基础

一、判断题(下列判断正确的请在括号内打√错误的请在括号内打×）
1.从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄人量在原有基础上增加200kcal 。
2. 为了保证能量摄人量达到推荐摄人量标准，孕妇应尽可能进食能量密度高的食物。
3.由于胎儿早期肝肾尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有12种必需氨基酸。
4.早期胎儿所有的氨基酸都来自于母体。
5. 妊娠期妇女比非孕时对钙的吸收率提高。
6.孕妇对钙的需要量大大增加，因此钙的最好来源应是膳食补充剂。
7.从计划受孕开始，女性就应补充叶酸。
8.因为铁不能通过乳腺进人乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。
9.孔母对能量的需要大大增加，因此作为重要能量来源的脂肪的供能比应为35%一40%。
10.铁不能通过乳腺进人乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。
11.脂溶性维生素A和维生素D均不能通过乳原进人乳计，因此，以母乳喂养的婴儿应多进行户外活动。
12.考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄人。
13.哺乳期乳母的饮食应以煮炖食物烹调方法为佳。
14.婴儿对能量的需要包括体力活动 、基础代谢、食物特殊动力作用和生长发育四个方面
15. 婴儿生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人多。
16.婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。
17.婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。
18. 母乳喂养婴儿碳水化合物摄人量占总量的50%以上。
19.母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。
20.婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。
21. 足月出生的新生儿体内铁的储备可预防4个月以内的铁缺乏。
22. 母乳中的水溶性维生素的含量比脂溶性维生素更易受乳母膳食的影响。
23. 初乳中的免疫活性物质的密度大多比成熟乳高。
24. 人乳乳汁中保留了人类生命发育早期所需要的全部营养成分，因此，以母乳喂养婴儿不需要额外补充其他任何营养素。
25. 就脂肪的种类和数量来说，牛乳和人乳差异不大，因此，牛乳是最佳的母乳替代品。
26. 人乳中乳糖的含量比牛乳高。
婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。
28.母乳中的免疫活性物质大量存在于成熟乳中。
29. 婴儿最佳的饮料是白开水。
30.医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。
31. 幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。
32.幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。
33.幼儿对蛋白的需要量占总能量的比例与成年差不多，且优质蛋白应占三分之一
34.幼儿对谷类食物的需要最逐渐增多，在谷类食物的选择上应注意选择含植酸盐少的精米精面，防止其影响食物中矿物元素的吸收。
35. 1~2岁幼儿，每天可进食5-6次。
36. 学龄前儿童每天最基本的中具奶类及其制品。
37.与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。
38. 学龄儿童应杜绝吃零食以保证正餐的摄人。
39. 相比成年人，老年人的能量需要量下降。
40. 老年人在蛋白质代谢方面，容易发生负氮平衡。
41.为了达到蛋白质每日75 g的推荐摄人量，老年人每天应摄人充足的猪肉。
42.钙吸收能力下降和户外活动减少是造成老年人出现负钙平衡的主要原因。
43.老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。
44. 为了控制脂肪的摄人，老年人最好不吃动物性食品。
45. 老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。
46. 老年人出现缺铁性贫血，除铁摄人量不足外，还可能与蛋白质合成减少、维生素12、 维生素B6缺乏有关。
47.只有在实在无法用母乳喂养婴儿时才采用人工喂养。
48.幼儿腊食要求营养齐全，其中腾食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重最比接近1: 1; 1
49. 高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。
50. 谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质质来源。
二、单项选择题(下列每题有5个选项，其中只有I个是正确的，请将其代号填写在括号里)
1. 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是（）
2.人的一生按照年龄可分为（）个阶段。
3.下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是（）
4. 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是（）
5.孕妇易缺乏的微量元素有（）
6. 孕妇首选的钙的来源是（）
7. 孕妇补铁的主要目的是（）
8.孕期对铁的需要在（）达到高峰。
9.为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天（）mg。
10.孕早期的膳食原则包括（）
11.孕末期的膳食原则包括（）
12.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给子葡萄糖主要是为了（）
13.合成1000mL乳汁，需要母体多摄人能量。（）kcal
14.不能通过乳腺进人乳汁的营养素有（）
15. 乳母对铁的需要主要用于（）
16.考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后适宜进食（）
17.下列哪个地区和季节的出生要，儿容易发生维生素D缺乏（）
18. 0~6个月婴儿，脂肪摄人量应占总能量的（ D ）
19.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是（）
20. 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是（）
21.婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（）
22. 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）
23. 下列关于 人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是（）
24.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。
25. 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（）
26. 母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。
27.婴儿添加辅助食物的时间是从出生后（）月开始。
28. 母乳喂养应持续到婴儿（）
29. 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异为（）
30. 以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是（）
31.如果采用制牛乳作为新生儿期的代乳品，那么合适的稀释比例为（）
32. 鲜牛乳作为母乳替代品时，从第( )个月开始，婴儿可以吃全奶。（）
33. 全脂奶粉在使用时，以（）的比例稀释。
34. 通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间是（）个月。
35. 婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般要经过（）天的适应期。
36. 添加婴儿辅助食品时，下列哪一种食品应优先添加（）
37.幼儿基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）
38.幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的（）
39.幼儿膳食脂肪提供的能量应占总能量的（）
40.关于幼儿的食物选样，下列说法普误的是（）
41.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）
42. 学龄前儿童是指（）岁的儿童。
43. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）
44.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI, 除必须食用碘强化盐外，每周最好还应摄入（）次海产品。
45. 下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（）
46、 下列哪种措施可安全有效地预防学龄前儿童维生着索A缺乏（）
47.学龄前儿童膳食能量主要来源于（）
48. 学龄前儿童每天蛋白质的需要量为（）g
49. 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应为. （）mg/日
50. 下列对老年人能量消耗描述错误的是（）
51. 下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是（）
52. 为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（）
53. 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过（）g
54.中国居民膳食营养素参考摄人量建议老年人每天胆固醇的摄人量应（）
55. 老年人每日每公斤体重应摄人水（）ml
56. 骨质疏松的营养防治原则不包括（）
57. 下列关 于婴儿配方奶粉说法正确的是（）
58. 50岁以上妇女的首要死因是（）
59.为预防冠心病的发生，脂肪的推荐摄人量为总能最的（）
60.为预防高血压的发生，食盐的摄人量应控制在（）以下。
61. 一男性轻体力劳动者，每天需要的能量为2 400kcal ,则脂肪的摄人量为（）g
62. 一男性轻体力劳动者，每天摄人的能量为1 800kcal , 蛋白质提供的能量按15%计算，若蛋白质全部由鸡蛋提供，则每天约需要（）个鸡蛋。
63.6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约（）_mg钙。
64.孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是（）
65. 为有效预防神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄人量推荐孕妇每天额外摄人叶酸（）mg
66.为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
67.母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生长，抑制致病性格革兰氏阴性菌生长的物质是（）
68.婴儿最佳的食物和天然饮料是（）
69. 2岁以下婴幼儿营养物质的主要来源是（）
70. 婴儿配方奶粉主要分为（）
三、多项选择题(下列每题中的多个选项中，至少有2个是正确的，请将正确答案的代号填在括号里)
1.孕期母体（）供给不足，会影响胎儿脑发育。 【多选题】
2. 孕妇能量消耗包括（） 【多选题】
3.孕中期后，每天在原有居食基础上增加200kCal热能，约相当于（） 【多选题】
4.孕期营养不良对脸儿的影响包括（） 【多选题】
5.孕末期营养要点是（） 【多选题】
6. 下列食物适宜孕早期食用的有（） 【多选题】
7.新生儿低出生体重与下列哪些成年期疾病发生率有关（） 【多选题】
8.孕期维生素D缺乏，可引起新生儿（） 【多选题】
9.孕期叶酸缺乏对妊娠的不良影响包括（） 【多选题】
10. 孕妇钙缺乏的危害包括（） 【多选题】
11. 孕妇对铁的需要主要用于（） 【多选题】
12. 孕早期的膳食要点包括（） 【多选题】
13. 可通过乳腺进人乳汁的营养素有（） 【多选题】
14. 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食食制作方法有（） 【多选题】
15.下列关于乳母营养需要的说法正确的是（） 【多选题】
16. 婴儿的能量消耗包括（） 【多选题】
17. 下列关于婴儿营养素需要说法正确的是（） 【多选题】
18. 维生素E在膳食中广泛存在，下列哪种情况婴儿易缺乏维生素E（） 【多选题】
19. 初乳中哪些营养素含量比成熟乳丰富。（） 【多选题】
20. 下列关于牛乳与人乳的比较中， 正确的是（） 【多选题】
21. 婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质主要有（） 【多选题】
22:母乳喂养的优越性体现在（） 【多选题】
23.人乳中乳糖的作用有（） 【多选题】
24.婴儿配方奶粉以牛奶为基础，在脂肪方面的改变是（） 【多选题】
25. 添加婴儿辅助食品的科学依据有（） 【多选题】
26.下列哪些情形代表婴儿可以开始添加辅食（） 【多选题】
27.婴幼儿缺锌可能会出现（）现象。 【多选题】
28. 给幼儿添加辅食，下列方法正确的是（） 【多选题】
29. 幼儿膳食制作原则包括（） 【多选题】
30. 关于幼儿的食物选择，下列说法正确的是（） 【多选题】
31. 学龄前儿童缺铁性贫血发生的原因可能是（） 【多选题】
32.下列哪些措施可安全有效预防学龄前儿童维生素 A缺乏（） 【多选题】
33. 学龄前儿童平衡膳食的基本原则有（） 【多选题】
34.下列关于幼儿膳食营养监测说法正确的是（） 【多选题】
35. 幼儿食谱制定时（） 【多选题】
36.下列关于学龄儿童营养需要的说法正确的是（） 【多选题】
37.大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为.（） 【多选题】
38.关于老年人蛋白质代谢，下列说法正确的是（） 【多选题】
39.导致老人发生骨质疏松的因素包括（） 【多选题】
40. 下列哪些途径可预防骨质疏松发生（） 【多选题】
41. 与冠心病有关的营养因素包括（） 【多选题】
42.高血压、高血脂病的营养防治原则包括（） 【多选题】
43. 老年人腊食指南的内容包括（） 【多选题】
44. 对老年人来说，可预防高同型半胱（） 【多选题】
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