《公共营养师》基础 第五章 膳食营养指导与疾病预防

一、判断题(下列判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×")
1.糖尿病膳食碳水化合物占总能量的50% - 60%、以复合碳水化合物为主。
2.麦淀粉膳食适用肺性脑病、急慢性肾功衰竭。
3.急性肾功能衰竭入水量一般估计量是前天尿量加 50mL水。
4. 定期进行血液透析的病人每日至少摄入30 g蛋白质。
5.患病婴儿只要无特殊禁忌，应以牛乳作为首选食物。
6. 酸奶适用于腹泻或消化不良的婴儿。
7. 婴儿辅助食品2个月可增添鱼肝油。
8.婴儿辅助食品4 个月可增添米糊、 面糊。
9.小儿贫血应多选用含血红素铁和维生素丰富的瘦肉、动物血及维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。
10.成人每天摄入蔬菜300 ~ 500 g是适宜的。
11. 糖耐量试验应前1天晚餐后禁食。
12. BMI<18. 5为营养不良。
13. 维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。
14. 舌苔牛肉样鲜红色表明烟酸缺乏。
15. 维生素B2缺乏引起婴儿惊厥。
16. 维生素B1缺乏伴有周围神经无力和感觉异常。
17. 干瘦型营养不良的病人体重低于其标准体重的8%。
18. 营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。
19. 维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病。
20.毕脱斑对维生素A缺乏的诊断有参考意义。
21. 正常人生理盲点面积为1.8 cm2。
22.枕秃或环形脱发为佝偻病早期诊断的参考依据。
23.维生素B2缺乏可出现地图舌。
24. 长期以玉米为主食的地区，加人10%黄豆，对预防癞皮病有重要意义。
25. 正常膳食者，肝中储存的维生素B12可供6年之需，故维生素B12缺乏很少见。
26. 维生素C缺乏需5~6个月方可出现症状。
27.维生素A中毒几乎皆因误食人维生素A过多引起。
28. 儿童防治佝偻病应该使用维生素A、 维生素D合剂。
二、 单项选择题(下列每题有5个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在括号里)
1.下列编制食谱的原则中，哪项是不正确的（）
在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。
3.能量RNI和EAR的关系是（）
4.制订膳食计划常用以食物为基础的（）作依据。
（）的人群的主要营养问题是营养缺乏病。
6.（）是属于营养过剩型的膳食结构。
7.（）是世界各国调整膳食结构的参考。
8.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。
9.我国第一个膳食指南是（）年制定的。
10. 1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
11.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
12.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
13. 下列哪类食物是最经济的能量来源（）
14. 下列（）是天然抗氧化物质的主要来源。
15. 与牛奶相比，瘦肉的（）含量高 且吸收较好。
16. 中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。
17.减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过（）
18.成年人的健康体重是指体重指数(BMI)为（）kg/㎡。
19. 衡量食不过量的最好指标是（）
20. 如饮酒应限量，“限量”是指（C）
21.平衡膳食宝塔共分（）层。
22.按WHO建议标准，体质指数BMI≥30应判断为（）
23.维生素A缺乏最常见的人群是（）
孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏（）
25.以玉米为主食的地区容易发生（）
26. 维生素B2缺乏的典型症状为（）
27、某人疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿胀出血，牙齿松动、关节肌内疼痛、伤口难愈合，皮肤受碰撞出现淤斑。此患者可能是缺乏（）
28. 最好的食物补铁来源是（）
29.癞皮病典型三“D"特征是指（）
30. 下列有关佝偻病防治措施，错误的是（）
31. 有关纠正蛋白质一-能量营养不良治疗原则，错误的是（）
32.某60岁妇女，近年经常出现腰背痛，走路感觉腿无力，特别是上楼梯时吃力，骨盆有明显压痛，考虑是缺乏。（）
33. 维生素A缺乏时 ，可能出现的症状有（）
34.安全摄入范围是指（）
35.维生素A缺乏可引起（）
36. 孕期叶酸缺乏可使孕妇出现（）
37.婴幼儿铁缺乏可引起（）
38. UL的主要用途是（）
39.下列哪项是维生素B1亚临床缺乏的主要表现（）
40.为预防孕妇叶酸缺乏以及胎儿的神经管畸形，叶酸的补充应该（）
41. 地方性克汀病是（）的缺乏引起的。
42. 癞皮病主要是由于（）缺乏引起的。
43.我国已进行（）次全国营养调查。
44. 关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）
45. 制定0~6个月AI的依据是（）
46一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点，鼻子出血等症状。临床诊断病人可能患有的哪一种营养缺乏病（）
47.某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为:身材矮小，甲状腺肿大，智力低下。该疾病可能是（）缺乏引起的。
48. 糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为（）g
49. 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括（）
50.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）_开始。
三、多项选择题(下列每题中的多个选项中，至少有2个是正确的，请将正确答案的代号填在括号里)
1.膳食营养指导和管理的工作内容包括（） 【多选题】
2. 《中国居民膳食指南》的核心思想是（） 【多选题】
3.DRIs包括（） 【多选题】
4.评价一个人营养状况的理想方法是把（）等资料结合起来进行分析。 【多选题】
5. 在制定腾食计划时，应设定能量和营养素的摄人目标为（） 【多选题】
6.下列（）是地中海膳食结构的特点。 【多选题】
7. 《中国居民膳食指南》中提倡食物粗细搭配，其包含的意思是（） 【多选题】
8. 富含蔬菜水果和薯类的膳食在（）等方面起着十分重要的作用。 【多选题】
9.《中国居民膳食指南》中建议每日食用乳类，是因为乳类（） 【多选题】
10. 对乳糖不耐受者，可选择（） 【多选题】
11.动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且富含（）与谷类食物搭配，可明显发挥蛋白质的互补作用。 【多选题】
12. 清淡少盐的膳食是指（） 【多选题】
13.三餐分配要合理，指的是（） 【多选题】
14. 每天喝足量水，饮水应（） 【多选题】
15. 平衡膳食宝塔的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康人，应用时要根据（）进行适当调整。 【多选题】
16. 有关微量元素碘的正确说法是（） 【多选题】
17.造成营养素摄人不足的主要原因是（） 【多选题】
18. 有关预防维生素A缺乏病措施，正确的是（） 【多选题】
19. 合理储藏食物包括（） 【多选题】
20. 下列哪些是婴幼儿人群的膳食指南（） 【多选题】
21. 引起维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常见原因有（） 【多选题】
22.维生素B1缺乏的主要原因有（） 【多选题】
23.（）缺乏可引起伤口愈合不良。 【多选题】
24（）缺乏可引起营养性贫血。 【多选题】
25.（）缺乏可引起异食擗。 【多选题】
26.下列叙述正确的是（） 【多选题】
27. 下列与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括（） 【多选题】
28. 与先天畸形有关的营养因素有（） 【多选题】
29.发生贫血时可能缺乏的营养素包括（） 【多选题】
30.膳食纤维的生理作用有（） 【多选题】
31.具有抗氧化作用的营养素有（） 【多选题】
32.蛋白质一能量营养不良的分类有（） 【多选题】
33. 蛋白质的互补作用原则是指（） 【多选题】
34.食物血糖生成指数影响最大的三个因素包括（） 【多选题】
35.我国居民传统的膳食结构特点包括（） 【多选题】
36.中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和喜类，主要目的是为人体供给（） 【多选题】
37.营养缺乏病治疗的一般原则是（） 【多选题】
38.判断肥胖的常用指标有（） 【多选题】
39、高血压的营养防治原则包括（） 【多选题】
40. 与痛风关系密切的膳食因素包括（） 【多选题】
41. 使血胆固醇升高的有（） 【多选题】
42. 能降低血清总胆固醇和LDL,且不降低HDL（），的是 【多选题】
43.引发癌症发生发展的重要原因是（） 【多选题】
44. 动脉粥样硬化的独立危险因素主要有（） 【多选题】
45.具有降低血压作用的矿物质有（） 【多选题】
46. 哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多食用（） 【多选题】
47.糖尿病人血糖低于3. 4 mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗处理包括（） 【多选题】
48.肥胖者进行膳食治疗时，以下食物中必须严加限制的有（） 【多选题】
49.在膳食控制的同时，适当增加体力活动的益处有（） 【多选题】
50.腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用（） 【多选题】
51.治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为（） 【多选题】
52. 糖尿病的预防包括（） 【多选题】
加载中...
如果由于网络原因导致此框一直不消失，请重新刷新页面！