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【知识】柳州市创建广西食品安全示范城市 食品安全知识问答题

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1. 不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是()*
A、不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等
B、可以用来煎熬中药
C、用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡
D、可以在火上空烧
2. 下列防范食品污染采取的错误措施是:()*
A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝
B、买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食
D、尽量用封闭的容器装食物
3. 《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度,其中不包括()。*
A、食品生产许可
B、食品流通许可
C、食品消费许可
D、餐饮服务许可
4. 如何保障儿童青少年的膳食营养供给?()*
A、中小学生可施行课件用餐。
B、供给全面而合理的营养,保证三餐热量能合理供给。
C、提高动物性食品的比值,注意补充含铁碘钙食品。
D、以上均正确
5. 缺乏精炼工艺是导致()黄曲霉毒素超标的主要原因。*
A、大豆油
B、精炼花生油
C、土榨花生油
D预包装调和油
6. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品,应当符合()。*
A、出口国食品安全标准
B、我国食品安全国家标准
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