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【知识】柳州市创建广西食品安全示范城市 食品安全知识问答题

您好！感谢您参与柳州市创建广西食品安全示范城市问答活动。
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1.
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。
A、40℃
B、50℃
C、60℃
D、70℃
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2.
食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。
A、细菌总数
B、大肠菌群
C、枯草杆菌
D酵母菌
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3.
粮食不宜加工过细，原因是：（）
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养损失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、以上说法均不正确
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4.
下列防范食品污染采取的错误措施是（）
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D、尽量用封闭的容器装食物
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5.
某明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任书（）
A、共同责任
B、刑事责任
C、赔偿责任
D、连带责任
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6.
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全？（）
A、鲜豆浆压榨后即可食用
B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C、加入一定量的开水后便可食用
D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
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