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【知识】柳州市创建广西食品安全示范城市 食品安全知识问答题

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1. 假酒中导致失明的物质为()。*
A、甲醛
B、甲醇
C、乙醇
D、乙醛
2. 食品标签上必须标注的内容是什么?*
A、保质期
B、生产日期
C、详细的厂址及企业名称
D、以上都必须具有
3. 食品安全投诉举报电话是什么?()*
A、12331
B、12345
C、12315
D、12580
4. 不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是()*
A、不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等
B、可以用来煎熬中药
C、用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡
D、可以在火上空烧
5. 世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是()。*
A、苏丹红
B、二氧化硫
C、苯并芘
D、丙烯酰胺
6. “食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()*
A、食物储存时保持洁净,生熟分开
B、食用冰箱长时间储存食物
C、煮熟食物
D、食用安全的水和原材料加工食物
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