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【知识】柳州市创建广西食品安全示范城市 食品安全知识问答题

您好！感谢您参与柳州市创建广西食品安全示范城市问答活动。
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1.
要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：（）。
A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。
B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。
C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
D、以上全是。
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2.
食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。
A、细菌总数
B、大肠菌群
C、枯草杆菌
D酵母菌
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3.
未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是？（）
A、食品装的太多了
B、食品已变质，绝对不能吃
C、食品发酵，但可以食用
D、厂家包装不走心
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4.
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全？（）
A、鲜豆浆压榨后即可食用
B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C、加入一定量的开水后便可食用
D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
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5.
为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的。（）
A、选择具有餐饮服务许可证或者食品经营许可证的餐饮服务单位就餐。
B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报。
C、就餐结束时，为了折扣可以不要发票。
D、就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
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6.
食品商场、超市、餐馆、饭店除了需要办理《营业执照》外，还必须取得什么证才能经营？
A、食品经营许可证
B、工商营业执照
C、结婚证
D、卫生许可证
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