广州华琪业务产品培训知识考试

本卷由各产品负责人或者培训人出的题目,每位业务员只能答一次,不能重复答题,请大家认真作答,谢谢!如有不足,还请大家指出,多多见谅!
您的姓名:*
第一部分:香精知识
1.
糊辣椒香精应用在炸辣椒油中需要在( )时加入(单选题)*
2.
糊辣椒香精的型号是( )(单选题)*
3.
以下哪项不是纯肉味粉末香精HQ7401的卖点( )(单选题)*
4.
纯肉味粉末香精HQ7401在潮汕卤水中添加量大概是( )比较合适(单选题)*
5.
纯肉味粉末香精HQ7401的状态是( )(单选题)*
第二部分:潮汕风味卤水HQ1616
6.
用潮汕卤水卤制1吨成品的配料成本大约是多少元?(单选题)*
7.
用潮汕卤水卤制1吨生肉的配料成本大约是多少元?(单选题)*
8.
在卤制鸭爪时,通常是卤水和水的比例为1:4,再另加4%左右的盐,这里加4%的盐是以哪个为基准计算的?(单选题)*
9.
潮汕卤水目前可以怎么使用?* 【多选题】
10.
潮汕风味卤水目前有哪几种地方特色菜品的拓展应用?(多选题)* 【多选题】
11.
在同类竞品中,华琪潮汕风味卤水的产品价格处于     水平?(填空题)*
12.
在同类竞品中,华琪潮汕风味卤水的应用价格处于       水平?(填空题)*
13.
潮汕风味卤水卤制不同食材时,卤制的时间都是一样的吗?*
第三部分:海鲜肽HQ1222
14.
海鲜肽的主要风味特点?(单选题)*
15.
为什么我们的海鲜肽鲜味更稳定?(单选题)*
16.
海鲜肽的使用范围?* 【多选题】
17.
海鲜肽主要由哪几部分组成?* 【多选题】
第四部分:盐焗鸡粉
18.
用盐焗鸡粉卤制1吨原料肉的辅料成本大约是多少元()?(单选题)*
19.
盐焗鸡粉有哪几种使用方法()?* 【多选题】
20.
盐焗鸡粉HQ3112的风味特点?()* 【多选题】
21.
在同类竞品中,华琪盐焗鸡粉的应用价格处于       水平?*
22.
家庭消费者做一次两斤的盐焗鸡,所用的盐焗鸡粉使用成本是约         元/每只鸡*
23.
目前盐焗鸡粉HQ3112与盐焗鸡粉HQ1066有什么区别?(问答题)*
第五部分:常见应用产品知识
24.
酱卤风味的产品特点?()*
25.
食品厂常见的鸡副产品原料类别()* 【多选题】
26.
灭菌类的盐焗产品风味特点是              .*
27.
可用于香辣产品的常用的3个产品。(问答题)*
28.
黑鸭产品的大概工艺流程?(问答题)
第六部分:公司产品买点、分类以及2020年产品计划
29.
我们公司去腥的产品有哪大类型,它的卖点是什么?(问答题,3点以上合格)
30.
我们的六大技术是什么?(问答题)*
31.
我们的小包装产品计划是什么?(问答题)
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